Časopis Masooo

Klobása žije! A to doslova. Klobása, kterou má v puse pan Chovaneček, opravdu žije. V jeho litoměřickém uzenářství připravují klobásy tradičním způsobem fermentace. Což je způsob přípravy masa, který u nás na rozdíl od Maďarska nikdy příliš nezdomácněl. Což je škoda. Fermentace, tedy přírodní proces zrání tepelně neopracovaného masa, je zdravější, ekonomičtější, ekologičtější, trvanlivější a hlavně taky chutnější. (Zdroj: časopis masooo).