Cantaloupe salát s Klášterním pršutem
Tento salát je absolutní definicí letního osvěžení. Spojuje v sobě sladkou šťavnatost oranžového melounu Cantaloupe, slanost sušeného Klášterního pršutu, krémovou mozzarellu a štiplavou rukolu. Geniální tečkou je lehký medovo - citronový dip, který všechny chutě dokonale propojí. Je to ideální lehký oběd do horkých dnů nebo luxusní předkrm k letnímu grilování.
Ingredience | 4 porce
Na základ salátu:
- 1 ks zralého melounu Cantaloupe (oranžový, aromatický)
- 100 - 150 g Klášterního pršutu (nakrájeného na tenké plátky)
- 2 balení (cca 250 g) sýru Mozzarella (ideálně šťavnatá Mozzarella di Bufala nebo třešničky Bocconcini)
- 100 g čerstvé rukoly
- hrst čerstvých lístků máty (pro extra porci svěžesti)
- 2 lžíce piniových nebo nasucho opražených slunečnicových semínek
Na svěží dip:
- 4 lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje
- 1 - 2 lžíce čerstvé citronové šťávy (nebo kvalitního bílého balzamikového octa / crema di balsamico)
- 1 lžička tekutého medu
- špetka soli a čerstvě mletého černého pepře
Postup přípravy
- Meloun Cantaloupe rozkrojte napůl, lžící vyjměte semínka a kulatou lžičkou vytvořte efektní kuličky.
- V malé skleničce nebo misce důkladně prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká, emulgovaná zálivka.
- Na velký servírovací talíř (nebo do 4 samostatných misek) rozprostřete omytou a osušenou rukolu. Na ni rovnoměrně naaranžujte kuličky melounu.
- Mozzarellu rozprostřete mezi meloun. Plátky Klášterního pršutu stočte do úhledných růliček a položte navrch.
- Celý salát posypejte lístky čerstvé máty případně opraženými semínky a těsně před podáváním ho rovnoměrně zakápněte připraveným medovo - citronovým dipem.
Kouzlo tohoto receptu stojí na kontrastu teplot a textur. Meloun i mozzarellu nechte před přípravou pořádně vychladit v lednici. Naopak Klášterní pršut vyndejte o 15 minut dříve, aby při pokojové teplotě rozvinul své úžasné aroma. K tomu křupavá bagetka, sklenka vychlazeného rosé a máte dokonalé léto na talíři. Dobrou chuť!
[produkt=/klasterni-prsut-s-kuzi-cca-200g/] [produkt=/klasterni-prsut-z-prsuterie-vakuovany-cca-100g/] [produkt=/klasterni-prsut-bez-kuze-cca-1150g/] [produkt=/klasterni-prsut-s-kuzi-cca-2300g/]